La Castanyada

Per Tot Sants, capes i mocadors grans Potser aquest any sí que ens haurem d’abrigar amb una bona capa… però faci fred o faci calor, ens farem un tip de castanyes, panellets…

PANELLETS

Per obtenir-ne un quilo aproximadament.

Per fer la pasta base:

- 1/2 kg. d'ametlles ratllades

- 1/2 kg. de sucre

- 1 patata o moniato de 200g (bullits) 
- 1 rovell d'ou

Es barregen tots aquest ingredients i tindrem la pasta base.

Amb 150g de pinyons: Es fan boletes, es passen per clara d'ou

batuda i s'hi enganxen els pinyons. Amb un pinzell es pinten amb

rovell d'ou per donar un color daurat.

Es poden fer amb diversos gustos i formes. Afegint-hi:

- coco ratllat

- cacau en pols

- cafè en pols

- ratlladura de pela de llimona, etc.

Es couen al forn al màxim uns 5/10 minuts

VIGILEU QUE NO ES CREMIN!!